孕妈须知：三款孕妇食谱

莲藕黄豆猪脚汤

用料：

莲藕3节，猪脚1只，干黄豆1把，姜片4片，水2升

步骤：

1.煲这些简单的家庭汤水其实很简单。肉类汆水是重要的一步，水烧开，放入猪蹄和骨头氽烫，看到有脏的浮沬排出来，关火，吸干净即可。

2.黄豆泡发，莲藕去皮切大块，猪脚，骨头氽水洗千净备用。

3.所有食材放入汤煲里，高压锅压20分钟，从高压锅里倒出来之后再明火大火煮开5分钟，香味溢出即可。

4.明火的话大火烧开，转中小火煲2个半小时，同样最后5分钟转大火出香味。

5.加盐调味即可。

营养分析

1、 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶豚蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克客蹄中含蛋白质15. 8克、脂肪26. 3克、碳水化合幸1. 7克，猪蹄中还含有维生素A、B、C及转、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、稍氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。