巧用膳食治疗慢性胃病

丁香桂胡鸡

材料　公丁香6克，胡椒6克，肉桂15克，老母鸡1只。

做法　将母鸡去内脏洗净；将公丁香、肉桂、胡椒放入锅中，加500毫升水煎取药液300毫升；再将药液连药渣一同倒入锅中，加老姜一大块、葱白15克，放入母鸡，用小火煮至六成熟；加入八角、山奈等，将鸡煮熟即成。分5天左右吃完。

功效　本品有补虚养胃、温胃散寒的功效，适宜于慢性胃炎患者。公丁香、肉桂、胡椒等香料有温胃止痛、行气消胀的功效，所以对虚寒性慢性胃炎有效。

大蒜烧鲶鱼

材料　鲶鱼500克，紫皮大蒜50克，玉米油、调料适量。

做法　取紫皮独头蒜洗净； 将鲶鱼去鳞鳃和内脏，洗净切段；将玉米油烧热，放入葱节、姜末各5 克煎炒，炒香后加水500 毫升，放入鲶鱼、大蒜及料酒、酱油、醋5 克，烧至鲶鱼肉熟即成。佐餐食用，间日1 剂，连吃3 个月以上。

功效　本品有抑菌抗癌的功效，适用于慢性萎缩性胃炎伴肠腺化生(早期胃癌)患者。由于幽门螺旋杆菌不仅会引起慢性胃炎，而且会导致胃癌的发生，紫皮独头大蒜抗菌力最强，能切断致癌物亚硝胺引起胃癌的途径。大蒜烧鲶鱼对萎缩性胃炎伴肠腺化生也有辅助治疗作用。因为鲶鱼富含优质蛋白质和维生素A，能提高免疫功能，调动自身抗癌能力，从而起到防治胃癌的作用。

玫瑰乌梅饮

材料　乌梅10克，麦冬20克，石斛20克，冰糖10克，玫瑰花5克。

做法　将乌梅、麦冬、石斛加水500毫升，小火煎煮两次，取两次煎液合并约300毫升；取煎液加冰糖熬化后，放入玫瑰花即成。空腹饮用，每次100毫升。一日3次，连饮3个月以上。

功效　本品有养胃阴、疏肝理气的功效，适宜于慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏、口干咽燥、舌红少津、大便干结的阴虚内热型患者。乌梅配麦冬、石斛、冰糖，可使胃中津液增加，还有抗幽门螺旋杆菌的作用，对阴虚性胃病有良好疗效。玫瑰花有疏肝解郁、行气止痛的功效，能促进疾病康复。