巧用膳食治疗慢性胃病

仙人掌牛肉

材料　鲜食用仙人掌100克，鲜牛肉50克，食盐1.5克，鸡精2克，大豆油适量。

做法　将鲜食用仙人掌去刺洗净，切成丝；牛肉切丝。锅中放入大豆油，烧热后下牛肉丝，炒熟，再下仙人掌丝、食盐、鸡精，炒熟即成。佐餐食，每日或间日一次。

功效　本品有清热抗菌的功效，适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。仙人掌有清热解毒、抗幽门螺旋杆菌的功效，因性味寒凉，所以用牛肉温热之性调配。幽门螺旋杆菌是引起胆汁反流性胃炎、胃及十二指肠溃疡的罪魁祸首，仙人掌能降伏之。故常吃能治疗慢性胃病。

民间还有食用仙人掌炖猪肚，来治疗慢性胃炎活动期和溃疡病的。做法是取鲜猪肚一个，用食盐10克捏揉2～3遍后，用清水洗净；将新鲜仙人掌两大叶，除去刺并将表皮洗净。放入猪肚中，用高压锅煮30分钟左右。将猪肚条、仙人掌和汤分次吃完，3剂可收到明显疗效。

拌西兰花

材料　西兰花100克，调料适量。

做法　将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗干净；锅中加水烧沸，加白糖少许，放入西兰花烫熟后捞出沥干装盘。调入食盐、鸡精、白砂糖、蒜粒、芝麻油适量。拌匀即成。每天吃1次，连吃1个月以上。

功效　本品有杀灭幽门螺旋杆菌的作用，适用于幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎。西兰花富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有二硫亚铜、萝卜硫素等成分，对幽门螺旋杆菌有杀灭作用，且能阻止胃癌等消化道癌症的发生。

土豆卷心菜汁

材料　鲜土豆250克，鲜卷心菜150克。

做法　取鲜土豆和鲜卷心菜叶洗净后切碎，放入果汁机中榨取汁液约200毫升。此汁现榨现饮，上下午各1次。

功效　本品有清热解毒、制酸生肌的功效，专治幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡。土豆富含维生素C和天然消炎成分，有抑制幽门螺旋杆菌的作用，土豆生汁是最佳的制酸剂；卷心菜含有植物杀菌素、维生素U溃疡愈合因子，二者对慢性胃病有良好效果。

蒲公英粥

材料　蒲公英30克(干)，粳米50克。

做法　将蒲公英(鲜品用60～100克)连根洗净、切细，先煮粳米粥，待粥将熟时下入蒲公英，煮至粥熟即成。代早餐或加餐食用，每日1至2次，连吃3周以上。

功效　本品有清热解毒的功效，适宜于慢性胃炎舌红苔黄的胃热症和胆汁反流性胃炎患者。蒲公英有清热解毒、广谱抗菌的作用，对胆汁反流性胃炎有佳效。