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色香味俱全!春节家宴宝宝最爱的菜谱

2015-03-07 13:43:43 出处:乖乖网 作者:园园 婴幼儿饮食
标签: 婴幼儿饮食    幼儿饮食   

这一时,再多的宴请也不为过;这一时,再多的庆祝都不为过。现在,我们就要美食盛宴!

粉蒸排骨.jpg

梅花鸡片

材料:鸡脯肉350克、银耳2朵、火腿肉50克、豌豆苗适量

调料:蛋清1/2个、料酒1匙、盐1小匙、鸡精少许、葱姜末适量、胡椒粉少许、干淀粉、水淀粉、高汤、香油1匙、植物油2大匙

做法:

1. 准备所需材料。

2. 银耳泡发后洗净撕成小朵,火腿切成末。

3. 鸡肉切片,豌豆苗洗净待用。

4. 鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀,腌30分钟。

5. 锅里放油烧热,放入鸡片翻炒至变色后盛出。

6. 锅中留底油,放入葱姜末炒香,放银耳和火腿末翻炒。

7. 银耳煸炒至断生,加料酒、盐、味精、高汤煮一会。

8. 放入鸡片炒匀。

9. 用水淀粉勾芡。

10. 淋少许香油,盛出装盘。

11. 锅洗净,放油烧热,加少许盐将豌豆苗炒断生,围在盘中。(或者热水里加几滴油和少许盐,将豌豆苗焯熟)

12. 将菜装在盘中即可。

乖乖小贴士:

银耳用冷水泡发最好,口感更加爽脆鲜美。鸡脯肉换成猪肉片来做也可以。

粉蒸排骨

材料:排骨500克、南瓜一块、蒸肉米粉100克

调料:姜2片、老抽1小匙、生抽1大匙、料酒1匙、蚝油1匙、白胡椒粉少许、糖1/2小匙

做法:

1. 准备材料。

2. 排骨洗净后放清水里泡10分钟,泡去血水后捞出沥干水分。

3. 将糖、生抽、老抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里。

4. 拌匀后腌制约30分钟。

5. 再拌入蒸肉米粉。

6. 再加2大匙水或高汤拌匀待用。

7. 南瓜去皮切成片铺在盘中,再将排骨铺在南瓜上。

8. 蒸锅里加入足量的水,放上排骨,大火烧开后转中火蒸约1小时即可,如果用高压锅的话,大约25分钟左右。

乖乖小贴士:排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜,或者只放排骨。拌米粉时,一定要再加适量水或高汤,因为米粉会吸水,这样蒸出来排骨的口感不会发干。将排骨换成五花肉,那就是粉蒸肉了,一样好吃。

营养小贴士:蒸,. 最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式,也是老少皆宜的健康吃肉法。米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素,与猪肉中的血红素(有机铁)结合,可促进铁的吸收。

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