秋季吃百合好吗 百合的养生功效

3.镇静催眠

中医认为，百合入心经，具有清心安神的作用，所以常食百合对于记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑，甚至患有癔症者会有一定的效果。

4.增强免疫

百合含有多种营养元素，其中植物蛋白、维生素、微量元素的含量均很高，有助于增强人体的免疫功能，如果免疫力低下者常食，可以增强机体对抗疾病的能力。

5.延缓衰老

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，常食百合，能使机体对抗自由基，延缓衰老，增加皮肤的营养，使皮肤更加细嫩而有光泽，有一定的美容作用。

百合的食用方法很多，民间最常见的食用方法就是用百合煮粥、做汤，尤其秋后新鲜百合上市时，食用百合的人更多，还可用百合可做成各种菜肴，如鸡蛋百合、西芹百合，也是食物中的最佳组合，还可将百合制成罐头或粉以便长久贮存。

平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合在挑选时以柔软、颜色稍白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，闻起来有淡淡的气味，尝起来有点苦的为宜。

挑选干百合，要尽量挑选肉质肥厚的，页片过小过薄的可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了易糊，还要注意看其外表颜色，尽量要选淡黄色或淡棕色的，表面要干净无斑点，在挑选时要注意不要挑选太白的，太白的可能是用硫磺熏制过的。用硫黄处理过的干百合容易受潮，而且煮好后会带酸味，更重要的是常食会危害身体。质量好的干百合，泡发后会变得柔软、光泽，但劣质的干百合泡发后却会淡然无味，容易破裂。

秋天承接夏的承诺，给人们以丰收回报，秋季不留遗憾，如果有百合相伴！

百合南瓜羹

主辅料：宜兴百合、南瓜适量。

调料：食用油、盐、味精、白糖适量。

制作方法：

1.将南瓜蒸熟后捣碎后制成泥。

2.炒锅加入南瓜泥烧熟后调味装盘，摆上百合即可。

口味特点：鲜香可口。