高脂血症患者饮食宜忌

老年人应少食甜食

糖虽然是人体不可缺少的营养素，但不可以多吃，尤其是心血管疾病患者或老年人要严格控制糖分的摄入，少食甜食。众所周知，糖、脂肪和蛋白质是人体不可缺少的三大营养素，人体所需热量的50%以上是由碳水化合物提供的。

我们平日里食用的米面等食物含有大量的淀粉，而淀粉经消化以后即可转化为人体需要的葡萄糖，所以通过正常饮食摄入的碳水化合物已足够满足人体代谢的需要，如果过量地摄入糖，会在体内转化成过剩的脂类，造成体表脂肪过多和血脂升高，并进一步引起动脉粥样硬化、冠心病及脑血栓等。老年人的骨质缺钙，过量的糖容易引发老年人的骨质疏松，而且老年人的胰腺功能降低，糖过量就会使血糖升高，容易诱发糖尿病甚至加重脂肪代谢紊乱和动脉粥样硬化，因此老年人要严格控制糖分的摄入，少食甜食。

忌饮食过咸

咸味是绝大多数复合味的基础，有“百味之王”之说。不仅一般的菜品离不开咸味，就是酸辣味、糖醋味等也要加入适量的咸味，才能够使其滋味浓郁、适口。盐是咸味之首，可以增味、解腻、杀菌、防腐，每天必须摄入一定的盐来保持新陈代谢。但是盐分除了让人开胃外，还会因为钠离子锁住体内水分而导致水肿和体重增加。高脂血症患者每天不宜进食过多盐，应以小于6克为宜。

忌食植物性奶油

植物性奶油比动物性奶油造成的心血管疾病风险还要大，所以不管是植物性奶油还是动物性奶油，高脂血症患者都不宜多吃。奶油的口感香甜浓郁，是很多人尤其是女性的最爱，可是高脂血症患者并不适宜多吃奶油，因为奶油中含有大量饱和脂肪和胆固醇，被公认为是“心血管的大敌”。由于奶油好吃却不能多吃，所以人们发明了植物性奶油，少了很多饱和脂肪酸。可是植物性奶油一定比动物性奶油健康吗？植物脂肪中由于本身并不含有饱和脂肪酸，而为了追求口感，在制作过程中加入了氢分子来提高油脂的硬度与口感，这样原本缺少饱和脂肪酸的植物奶油却具有了“反式脂肪”，这种人造脂肪破坏了人体原来所具有的脂质代谢机制，所造成的心血管疾病的风险比动物性脂肪更大，所以说，动物性奶油不宜多吃，而植物性奶油更不宜多吃。