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怀孕了能吃素食吗,吃素孕妇如何保证营养

2016-01-02 16:13:24 出处:乖乖网 作者:猫咪 孕妇饮食营养

我是一个素食主义者,已经有好多年了,虽然宝宝要紧,但对于肉类我实在难以下咽,还是偏爱素食,请问怎么做既可以继续吃素,又对宝宝健康没有损害呢?

怀孕了,我能吃素食吗?

素食准妈妈会特别容易缺乏铁质与维生素B12,因为这两种营养的来源多是动物性的,在饮食上要注意。

维生素B12来自动物性食品,一般素食准妈妈补充牛奶和蛋就没问题,全素准妈妈一定要补充有添加维生素B12的多种营养补充剂;而动物性的铁质来得比植物性的铁更快被人体吸收,但素食准妈妈只要同一餐多吃一些维生素C含量高的水果,例如奇异果、橙子、番石榴、木瓜、小番茄等,就可让铁质吸收率增加6倍。适当补充铁剂,以弥补不食红肉导致的铁元素的缺乏。

为了保证胎儿的营养,建议这位准妈妈,即使要吃素,也最好是吃蛋奶素而非全素,毕竟蛋类和奶制品都是很好的蛋白质来源,素食者可用这些食物拿来替代荤食的肉类。

吃素孕妇如何吃才保证营养?

技巧1:蛋白质摄取很重要

蛋白质是构成生物体的主要原料,具有建造组织的功能,准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质,以供应胎儿成长发育。

蛋白质的主要来源包括肉、蛋、奶、豆类食品,一般来说,动物性蛋白质是比较理想的蛋白质来源,而素食准妈妈因为饮食习惯的不同,蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主。 为了满足孕期所需,钟子雯营养师建议素食准妈妈应该多摄取奶、蛋及黄豆制品,其中黄豆制品(如豆腐、豆干、豆浆)所含的蛋白质属于高生理价值,更是不错的选择;如果准妈妈为全素者,不妨在怀孕期间改吃奶蛋素,增加蛋白质的摄取来源,但若是真的无法改变饮食习惯,一定要多摄取含有高质量蛋白质的黄豆制品。

此外,对于素食准妈妈而言,坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一,建议偶尔可以吃一小把的坚果当点心,不仅能摄取到蛋白质,也能提供原料帮助宝宝合成DHA。

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