神秘的冬虫夏草，究竟该怎么吃？

虫草=冬虫夏草？

这几年，冬虫夏草一直处于舆论的风口浪尖。自然界中，冬虫夏草只能生长在寒带高山地区，其他地方不能生长。虽然冬虫夏草可以通过人工繁殖和人工培育，但目前为止仍处于实验阶段。

很多人习惯将冬虫夏草简称为“虫草”，其实“虫草”是一个很大、很广的概念，单是品种就是400多种，因此虫草ne;冬虫夏草，而且在400多种虫草中，除了冬虫夏草以外，有的具有一定药物保健作用，有的则含有危害身体的有毒成分。

冬虫夏草是食品？保健品？还是药品？

在20世纪70年代前，冬虫夏草还非常低调，与传统滋补品人参和鹿茸一起被当作“中药三宝”，是一种中药材。当年在青海、西藏，冬虫夏草的国家收购价仅为每千克21元。冬虫夏草的身价倍增是在2003年非典时期，当时有一种说法是吃冬虫夏草能增强免疫力，可以预防非典。于是乎，冬虫夏草一夜之间变成“神草”，之后其价格便一路飞涨了近万倍，从每千克几十元猛涨到数万元。目前市面上，上等的冬虫夏草价格能高达几十万元。

冬虫夏草的价格这么高，那它到底是食品、保健品，还是药品呢？2016年2月底，国家食品药品监督管理总局下发了《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，明确指出，冬虫夏草不是一种食药两用的物质，同时冬虫夏草也不在可用于保健品及其他物品名单目录内，因此它不能单独作为保健品的原料。保健品原料必须被列入到保健品目录，保健品目录里有一部分属于中药材，但这部分中药材要纳入食药同源目录，才能作为保健品的原料。因此，冬虫夏草属于中药材，既不是食品，也不是保健品。