巧手妈妈DIY：美味又健康的零食

幸福甜甜圈

原材料：

高筋面粉220g、酵母5g、白砂糖30g、牛奶80ml、鸡蛋1只、巧克力和彩色巧克力等装饰若干 

做法： 

1.牛奶放入微波炉加热30秒后加入白糖搅拌均匀，再加入酵母搅拌，直至融化变凉； 

2.高筋面粉过筛，中间加入打好的鸡蛋，慢慢搅拌，同时倒入牛奶液； 

3.揉面阶段，大概10~15分钟，揉至面团能成薄膜的阶段，然后盖上保鲜膜，40分钟到1小时，面团发酵至2倍大小； 

4.排气后重新揉圆，继续盖上保鲜膜醒15分钟左右； 

5.醒好的面团排气檊成0.8cm~1cm的面片，然后用甜甜圈模具做成甜甜圈的形状； 

6.甜甜圈继续松弛发酵20分钟； 

7.取小锅倒入适量食用油，等油温大约150度的时候放入甜甜圈，翻面炸至金黄 

8.炸好的甜甜圈放在厨房纸巾上吸油，等待充分的凉透； 

9.黑巧克力放在碗里隔水加热至完全融化，甜甜圈一面蘸巧克力，然后装饰上自己喜欢的彩色巧克力或者杏仁片，等巧克力冷却定型，美味又漂亮的甜甜圈就做好了。 

注意事项： 

1.做面团不复杂，但比较费事，所以要有足够的耐心。 

2.炸甜甜圈的时候油温不宜过高，过高的话甜甜圈外面焦里面还没有熟。 

3.做黑巧克力装饰的时候一定等甜甜圈凉透，不然巧克力不容易定型。 

4.甜甜圈蘸上黑巧克力之后一定马上做装饰，装饰会固定，比较漂亮。 

紫薯蛋挞

原材料：

蛋挞皮8个、牛奶、蛋奶油、鸡蛋、紫薯、白砂糖 

制作： 

1.蛋挞液：牛奶50ml、淡奶油100ml、白砂糖20g，充分搅拌，使糖完全融化，加蛋黄2个，搅拌均匀； 

2.蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满就可以； 

3.放入预热好的烤箱，上下火220度，20分钟左右就可以了； 

4.趁着烤蛋挞的时间处理紫薯，蒸好的紫薯压成泥，如果紫薯比较干可稍微加入些牛奶； 

5.把紫薯装入裱花袋，裱花嘴选择口径比较大的就可以； 

6.蛋挞烤好后放至不烫，把裱花袋里的紫薯挤在蛋挞上； 

7.最后加几颗装饰的巧克力就可以了。