娃儿娘，你给娃及娃儿的爹做早餐了吗？

首先看到这篇文字的朋友马上说，凭什么是娘做早餐而不是爹呢？介个主要从中医的角度讲女人属阴，晨起属阳，早起能够振奋阳气的生发，所以，女人为了自己身体好也要起来给娃儿及娃儿的爹做早饭。当然如果你老公疼你不让你做，那你就锻炼去吧！

朋友总为孩子不吃早饭和吃什么早饭的问题跟我磨牙，现在我把大家提到的问题和我在课堂上讲的内容整理出来，期望对您家的早餐有所帮助，当然，关于早餐有多重要我就不罗嗦了，只讲关于怎么吃、如何吃的问题。

餐桌是家人健康的保证，所以决定做什么吃的人，也就是决定餐桌上摆什么食物的人，是真正的一家之主，因为她是护佑家人健康的保护神。真正的保护神一定是从一顿健康的早餐开始的。

早餐吃什么？

理论上，一顿丰盛早餐的营养摄入量可占人体全天所需营养的25%～35%，占人体全天所需能量的1/3。而一顿理想的早餐在食材选择上，至少要选择3-4类的食材。

谷类食物：如杂粮粥、燕麦粥、三和面窝头、豆包、面条、馄饨、面头、花卷等；

肉类和蛋类：如酱肉、鸡蛋、火腿、培根等；

奶类及豆类：豆浆、豆腐脑、豆腐丝、豆干、牛奶、酸奶等。

新鲜蔬菜水果：如西红柿、黄瓜、蔬菜沙拉、苹果、橙子、香蕉等。

谷物类的食物是早餐最重要的食材，我们知道能量来源于碳水化合物，而高碳水化合物是大脑的“开关”，因此早餐一定要进食谷类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮，并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，也就是营养学说的低GI的食物，即血糖上升速度较慢的食物，如三合面窝头、紫米面馒头、燕麦、玉米粥、全面馒头或面包等。

肉类或蛋类食物可以给我们提供脂肪和蛋白质，蛋类可以给我们提供优质蛋白质，蛋白质可以修复细胞核构建组织，能让人体精力充沛和灵敏反应，对我们上午的工作来说，蛋白质是早餐必不可少的。很多人谈“肉”色变，认为是高脂肪食物，其实我们人体离不开脂类，如脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质，如肾上腺皮质激素、性激素等。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收与利用必须通过脂肪的溶解才能吸收利用，还会延长饥饿的感觉。但是脂类食物不能过多，因这类食物消化吸收时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。早餐可以选择一个鸡蛋，除了煮鸡蛋，还可以做成鸡蛋饼、鸡蛋羹、煎鸡蛋等。从健康的角度来说，如果有时间最好自己在周末的时候酱肉，每天早餐吃点会更好。如果没有时间也可以用腊肠或火腿替代。

奶及豆制品可以为人体提供液体，以补充夜晚消耗的水分，同时起到开胃的作用。个人比较偏好豆浆，通常会把豆浆和剩米饭一起煮口感也很好，也可以在豆浆中放入燕麦片或者鲜玉米粒。煮豆浆类的粥的时候，我通常还会放入果仁，如花生碎或核桃碎、杏仁碎，出锅时再放入枸杞、葡萄干、黑加仑干，这样做一是口感好，二是营养更全面。

早餐一定要有些蔬菜和水果干果，这不仅仅是为了补充水溶性维生素、纤维素及矿物质，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。我通常在夏季时多做蔬菜沙拉或直接就是西红柿、黄瓜、清炒油麦菜或茼蒿、生菜等。冬季则多是应季水果，如猕猴桃、香蕉或橙子。