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儿童健康食谱:立夏别样蛋料理

2015-05-07 14:35:30 出处:乖乖网 作者:慧琳 儿童饮食
标签: 儿童饮食    宝宝食谱    宝宝健康食谱   

“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”立夏将至,除了煎蛋、煮蛋、炒蛋这些日常料理方式,蛋,还有其他新鲜的吃法吗?让料理大师教你怎么把蛋做得好吃又好看吧。

儿童饮食

阿拉斯加狗鲑配农夫鸭蛋盏 

用料:鲜鸭蛋、阿拉斯加狗鲑、西红柿、杂生菜、胡萝卜、芹菜、蛋黄酱 

做法:将鸭蛋煮至全熟,去黄待用;将蛋黄酱倒入去了黄的鸭蛋中;阿拉斯加狗鲑烤熟后摆放在灌入蛋黄酱的鸭蛋上;将杂生菜垫底,放上切好的胡萝卜片、芹菜片和西红柿将摆好狗鲑的鸭蛋摆入生菜内即可。 

好蛋坏蛋入水就现形 

如果有条件的话,把蛋放入水里,就能轻松鉴别蛋的新鲜度了。将蛋浸在冷水中,如果蛋是平躺着,就很新鲜;如果是倾斜在水中,这颗蛋已经放了3~5天了;如果是直立在水中,这颗蛋已有10天之久;如果是浮在水面上,这颗蛋已经变质了。 

法式班尼蒂炖蛋 

用料:鸡蛋、火腿、菠菜、面包片、荷兰汁、黄油、盐、白醋 

做法:锅内倒入清水,里面加盐和白醋,烧至开锅;将整只鸡蛋破壳打入烧开的水中,煮至全熟;将锅烧热,放入黄油,煎火腿,并将洗净的菠菜清炒一下;面包片去边垫在盘底,放煎好的火腿和炒好的菠菜,然后最上层摆上煮好的鸡蛋将荷兰汁淋在鸡蛋上即可。 

营养价值 

蛋类中蛋白质所含氨基酸组成比例非常适合人体,利用率高达99.6%,是天然食物中最理想的优质蛋白质。蛋类脂肪主要集中在蛋黄内,蛋清中几乎没有。蛋黄中的钙、磷、铁等无机盐含量极高。蛋类还含有丰富的维生素A、D、B1、B2。 

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