冬季补肾的药膳食谱

自然界中，冬季阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。此时人体应以温补为主，重在养肾助阳，以下药膳可供选择。

当归炖羊肉

羊肉500克，洗净切块。当归50克，生姜20克，装入纱布袋内。同时放入砂锅内加水及少许盐，炖至肉熟。拣去药袋，分次吃肉喝汤。

当归性温味甘辛，能补血活血，调经止痛，为血中之气药，亦为血中之圣药。羊肉为甘温之品，入脾、肾二经，能补虚益气，温中暖肾。本品历来为补肾佳品，尤其冬月食之，更能促进血液循环，暖身御寒，对年老体弱者尤为有益。以性热驱寒之生姜为调料，共奏温中补血、助升阳气之功。

此膳适于身体虚寒，血虚头晕，面色苍白，产后腹痛，血枯经闭者。

黄芪煨乌鸡

乌骨鸡1只，去毛及内杂，洗净，将黄芪50克放鸡腹内，投入砂锅，加水及少许姜、葱、盐，煨熟后分次吃鸡喝汤。

黄芪性微温味甘，能补气壮阳，固表强心，延缓衰老。乌骨鸡为甘温之品，温肾益气，补精填髓，养心安神，调经活血。

此膳适于病后体虚，血虚头晕，肾虚遗精，步行乏力，中气下陷所致内脏下垂，白带过多，月经不调者。

山药南瓜饼

山药、南瓜各250克，分别去皮清理干净，切碎同放大碗内蒸熟，加糯米粉150克，揉合后做饼，上笼蒸20分钟，当点心酌量服食。

南瓜为甘温之品，能润肺益气，软化心脑血管。山药既是蔬菜又为中药，能补肾填精，治诸虚百损。其所含黏液蛋白可预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性；多巴胺能扩张血管，改善血液循环。以南瓜、山药为主料，同暖胃、温脾、益气的糯米粉做饼食，共奏纳气固肾之功。

此膳适于寒咳哮喘、肺脓疡等症，有益于冠心病、高血压、糖尿病患者。