秋季的养生药膳处方，养生药膳食谱大全

秋高气爽的日子，虽说已不像夏天的天气那样令人烦躁，但这时因为季节交替而引起的呼吸系统毛病等，却是我们最应小心与注意的。唯有保养得宜，才能在这美丽的金秋，收获健康。 

1、药膳粥类 

胡桃粥

原料：胡桃肉 15克 粳米 100克

功效：补肾固精，温肺定喘，润肠应用：适用于肾虚咳嗽，腰疼脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结等症。

制法：将胡桃仁放入铝锅内，待用；将粳米洗净；也放入盛有胡桃仁的锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟则成。

服法：常服用。

禁忌：有痰火积热或阴虚火旺者忌服。

解说：《本草纲目》说：“胡桃仁，补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”唐孟洗说：“常服令人能食，骨肉细腻光润，须发黑泽，血脉通润”。因此，常食胡桃粥，不仅能补肾，预防阳痿、遗精，而且还有抗老延年的功效。

2、药膳面食类

茯苓包子

原料：面粉150克，鲜猪肉50克，茯苓10克。生姜2克、胡椒粉1克，麻油2克，绍酒2克，食盐4克，酱油2克，大葱5克，骨头汤 30克。

功效：健脾宁心，利水渗湿。

应用：适用脾虚湿盛，腹胀，食少，便溏，小便不利，心悸失眠等症。

制法：将茯苓打成粉，与面粉混匀；将茯苓面粉倒在案板上，加入发面、水适量，揉成面团发酵；将猪肉剁成陷，倒入盆中，加入酱油拌匀，再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中，搅拌成陷；待面团发成后，加碱面适量，揉匀，使剂子酸碱度合适（不黄不酸），然后搓成3-4厘米粗长条，按量揪成20块剂子，把剂子挤压成圆面皮，右手打陷，逐个包成生坯；将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼，用武火蒸约15分钟即成。

3、药膳菜肴类

枸杞肉丝

原料：枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。 

制法：　将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。 

服法：佐餐食，作菜肴。 

功效：滋阴补肾，健身明目。 

应用：体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳萎，腰痛等。也可作强身益寿之用。

4、药膳饮料

川贝酿梨

原料：雪梨8个，川贝12克，糯米100克，蜜饯瓜条100克，冰糖180克，白矾适量。

制法：　川贝母打碎，白矾溶化成水（约2000毫升）待用。糯洗净蒸成米饭，冬瓜条切成黄豆大颗粒。将梨皮去后，从蒂把处切下1块为盖，用小刀挖出梨核，浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出入凉水内冲凉，沥干水分。将糯米饭、冬瓜条与冰糖的一半量（打碎）和匀，装入梨内，塞上梨把，装入盘内，上笼蒸约40分钟至梨熟烂。浇开清水200毫升，将剩下的冰糖溶化成浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨上即成。

服法：早晚各服1次，每次食雪梨1个。

功效：润肺消痰，降火除热。

应用：用于虚劳咳嗽，干咳，咯血，肺热咳嗽，气喘胸闷，吐痰黄稠等。