秋季养生：秋季滋阴益气养生药膳推荐

盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补。若无明显的病症需要药物治疗者，可以自制亦肴亦药的药膳，既满足口福，又能起到滋养身体的效果。

滋阴润燥：菊香文蛤盅

用料：文蛤200克、菊花10克。

制法：文蛤焯水后捞出。菊花开水浸泡，与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟，加盐、味精等调味即可。

功效：疏风清热，滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

点评：本品咸平，其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称；并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

益气养阴：石斛老鸭盅

用料：石斛5克、老鸭一只、火腿片。

制法：石斛用开水浸泡10分钟。老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。

功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。

点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用。 

玉参焖鸭

原料：玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

制作：将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。

功效：可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

贝母甲鱼

原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

制作：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。有滋阴补肺之功。

功效：适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

爱心推荐：

冰糖莲子羹

去心莲子50 克加适量水焖酥， 用冰糖调味， 水淀粉勾芡成羹， 利于妇女体虚下白带， 男子肾虚遗精、 滑精、 阳痿、 早泄，以及脾虚久泻、 食欲不振、 虚烦失眠调补。 

四宝糯米粥

桂圆、 红枣、 山药、 米仁各 25 克， 加 100 克糯米共煮成粥， 冰糖调味。 适用于心血不足之心悸者调理。 

桂圆酒

桂圆肉 150 克泡黄酒， 常饮一小杯酒， 是效果颇佳的美容品。 芝麻核桃羹 黑芝麻 50 克， 核桃肉 100 克分别文火炒香碾碎， 每次四汤匙加适量水， 水淀粉勾芡， 冰糖调味食之， 一日 两次， 常服可补肾润燥， 健脑和中， 黑须发悦颜。