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我家宝宝最爱吃的糯米珍珠肉丸

2015-05-17 10:15:10 出处:乖乖网 作者:阿兜 幼儿饮食
标签: 幼儿饮食    儿童饮食   

我家宝宝比较挑食,尤其是不爱吃胡萝卜,让我这个当妈的很头疼。后来看到专家和其他妈妈的推荐,说是可以把食材剁碎,好几种搅在一起,比如做成丸子啊,馄饨馅啊,等等。尝试下来,效果确实不错!下面展示一下我比较得意的糯米珍珠肉丸。

主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克。

配料:鸡蛋1个,葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、黄酒各适量。

做法:

1.糯米淘洗干净后用水浸泡2小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、黄酒,打入一个鸡蛋,朝一个方向拌匀后腌制10分钟;胡萝卜切成丁,切葱花,姜切成末。

2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干。

3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀。

4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较大的盘子里。

5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米。

6.蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸20分钟即可。

妈咪有话说:

这是一款 “白雪公主”版珍珠丸子。如果把白糯米换成黑米或紫米,一样能做出“黑美人”来,就是“黑珍珠丸子”。

蒸丸子前,锅底铺入粽叶或菜叶,不但吸油,还能给丸子增加菜香味。

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