板栗的营养价值

栗子，又名大栗、毛栗、板栗等，属于壳斗科植物。外形为球状，外壳较坚硬，带刺，种植历史达上千年，与种植历史同样悠久的枣桃杏李共同被誉为“中国古代五大名果之一”，栗子内含丰富的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等人体所需营养要素，性味甘温，食用时味道香而浓，既养人又美味。栗子主要种植于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲等，栗子种类一般分为两种，即南方栗和北方栗，南方栗的坚果比北方栗的大，适合于菜用，北方栗则适合于炒食。

栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用，特殊人群如孕妇 产妇也可食用，但婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

每100克栗子中含有的维生素C高达24克，远远超过普通水果和西红柿等。栗子还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等，含量最为突出的是钾，其含有的丰富营养物质使其拥有抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化，止血活血，补肾养胃，强筋益脾，清热解毒等功效，更有中医认为它能帮助治疗不孕不育。

栗子因其营养价值而具有多种功效，如抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化，止血活血，养胃益脾，强筋补肾，清热解毒等，是一种很好的营养食材。

1、抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化栗子含有丰富的钾，不饱和脂肪酸和维生素，因而有助于抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化等疾病，益于抗衰老。

2、止血活血

栗子是两用食品，生吃可调气止血，熟吃则可活血。

3、养胃益脾

栗子富有丰富的膳食纤维，助于消化，常用于治疗脾胃虚寒引起的慢性腹泻，有利于胃脾功能差的人养胃益脾。

4、强筋补肾

据《本草纲目》称：“栗味甘性温，入脾胃肾经。治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。” 可见，栗子有助于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等疾病。

5、清热解毒

中医认为，栗子生性甘温无毒，有消除湿热，吸收脓毒的作用。

栗子营养成分极高，每100克栗子就含有以下多种营养素：

板栗因其营养价值而具有多种功效。能缓解骨质疏松、动脉硬化、止血活血、养胃益脾、强筋补肾等，是一种很好的营养果品。具体板栗的功效我们可从下面4点进行了解。

1、抗衰老

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮

板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.老年人的食用佳品

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益气健脾

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。