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凉拌手撕平菇的做法

2014-07-31 10:21:11 出处:乖乖网 作者:家峰

平菇口感好、营养高、不抢味,具有自身独特的鲜美味道。

用料:

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。

做法:

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小;

2、青红椒洗净,切丝;

3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用;

4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下;

5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了;

6、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去,放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;

7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。

小贴士:

1、使平菇爽口小妙招:平菇倒入开水烫一下,捞出快速过凉,然后再倒入开水烫,再过凉,开水中烫3次,过3次凉水即可;

2、平菇是我们最常见的灰色食用菇,可以炒、烩、烧。

功效:平菇含有丰富的营养物质,所含氨基酸种类齐全,矿物质含量极为丰富,对人体具有延年益寿功能,对糖尿病、高血压也有很大的帮助,优于动植物食品。

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