银鱼的做法大全

三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。

用料：

银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。

做法：

1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。

2、香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。

3、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

5、撒上麻油即可出锅。

小贴士：

银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。

功效：银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。

红、黄、绿、白四色相间，定会令孕妈咪胃口大开。

用料：

银鱼20克，黄豆芽300克，鲜豌豆50克，胡萝卜丝50克。

做法：

1、银鱼放入锅中焯水，沥干，豌豆煮熟。

2、炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。

3、略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

小贴士：

1、银鱼焯水可去腥。

2、不喜欢糖醋味，也可做成咸鲜味。

功效：银鱼含钙丰富，豆类也是植物中含丰富钙的食品，胡萝卜中有大量维生素A。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，很适合给宝宝食用。

用料：

银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。

做法：

1、银鱼干用清水提前泡软。

2、蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。

3、锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。

4、泡软的银鱼洗净，备用。

5、炒锅烧热，倒入适量油烧热，再将银鱼放进锅里，煸炒。

6、倒入适量开水，再倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。

7、汤汁煮至发白时，调入适量盐。

8、食材都熟软时，即可关火，起锅，上桌。

小贴士：

1、蚕豆要现吃现剥。

2、这道汤比较鲜，不用放鸡精。

功效：银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含蛋白质等多种营养成分。

银鱼对于脾胃虚弱，消化不良大有作用。

用料：

银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。

做法：

1、银鱼洗净沥干。

2、加入适量食盐，白胡椒，小葱，将其拌匀。

3、调蛋液，今天我用了三个蛋，蛋液里加少许盐。

4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。

5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。

小贴士：

1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

2、银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

功效：银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。