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猪肝的营养价值

猪肝来源于猪的内脏,性味甘,苦,有补肝、明目、养血的功效。猪肝的营养价值十分高,猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝的营养价值很高,每100克猪肝里就含有以下营养成分:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 129.00(大卡) 235.00(毫克) 310.00(毫克)
叶酸 425.10(微克) 烟酸 15.00(毫克) 24.00(毫克)
碳水化合物 5.00(克) 6.00(毫克) 维生素C 20.00(毫克)
68.60(毫克) 蛋白质 19.30(克) 胆固醇 288.00(毫克)
22.60(毫克) 19.21(微克) 维生素A 4972.00(微克)
5.78(毫克) 维生素B6 0.29(毫克) 脂肪 3.50(克)
0.26(毫克) 维生素B1 0.04(毫克) 维生素B2 2.08(毫克)
0.65(毫克) 维生素E 0.86(毫克)

猪肝汤的功效

猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的,色香味俱全,汤鲜味美,富含营养,是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品,还有显著的食疗作用和药用价值,值得饮用。

猪肝汤富含蛋白质,维生素,碳水化合物和矿化物质,有补肝肾,益精血,滋阴壮阳,提高免疫力,健脾开胃,降火消气等功用,一般人经常那个饮用都有强身健体,保护视力,消除眼睛疲劳的功效,还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。

猪肝属于动物原料,富含蛋白质,维生素,脂肪和矿化物质,不仅给人体补充充足的营养,还有补肝明目,养血的功效。对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。

猪肝汤的品种繁多,其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤,如:菊花猪肝汤,何首乌猪肝汤,菠菜猪肝汤,番茄猪肝汤,枸杞猪肝汤,豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。

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