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红烧鲍鱼的做法

2014-11-05 09:44:23 出处:乖乖网 作者:admin

我们知道鲍鱼的做法有许多种,但下面将向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼,特色是色泽美观,鲍鱼浓香,味道鲜美。

做法如下:

1、将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时;

2、将鲍鱼取出,原汤过罗备用;

3、将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;

4、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅内煮;

5、煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油一小碗即可。

这道红烧鲍鱼烹饪难度属于中级,但是味道鲜美,营养价值高,值得大家在家里尝试。

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