如何给宝宝选购奶酪？

奶酪已经日渐成为越来越多家庭的美味、健康之选，可是你知道怎样给孩子选购奶酪吗？超市里买回的奶酪真的就是你想象中的奶酪吗？

奶酪的营养

丰富的蛋白质：奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%，每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。奶酪的必需氨基酸种类齐全，比例合理。

维生素：脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

矿物质：钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌等微量矿物元素。每100g软奶酪可满足钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

吃奶酪与喝牛奶有什么不同？

达到同样效果所摄入的量不同。奶酪被称为“浓缩的牛奶”，一般制成1kg的奶酪需要几千克的牛奶—如果是硬质奶酪，可能要10kg以上的牛奶才能制成1kg的奶酪。所以，你摄入几百毫升的奶，跟食用几十克的奶酪所摄取的营养成分差不多，但明显奶酪会更加轻巧、方便并且变化多样。另外，因为奶酪还是“发酵的牛奶”，而所有的发酵食品在经过微生物的作用之后，通常其中的大分子物质会得到部分或者完全的分解（这点将有利于身体消化吸收），并且微生物的生长代谢会产生例如B族维生素或者一些活性酶之类的物质（这点有利于营养素的更加丰富），因此对于小宝宝来说，吃奶酪与喝牛奶相比，就有了更多明显的直接优势——不占用太多的胃部空间就能摄取同样的营养物质，同时更好消化吸收，方便随身携带并且做成各种各样的辅食，做法也更加多变、容易搭配；还有一个间接的好处在于，奶酪虽然都要经过发酵，但各个品牌和生产商的发酵工艺与流程并不相同，不同的工艺会让奶酪带上不同的口感与风味，让小宝宝在认知食物的时期品尝到尽可能多的风味，对他们日后味觉的发育大有裨益——是的，也就是减少将来挑食、偏食的可能性，使得宝宝从生命的一开始就愿意并且容易接受各类食物的不同味道。